Des travaux de restaurant coordonnés, du sol au plafond.

Préciser le périmètre des travaux tous corps d’état

Un projet peut mobiliser dépose, cloisonnement, électricité, plomberie, ventilation, revêtements, peinture et agencement. Les installations de cuisine professionnelle ajoutent des interfaces avec les équipements, le froid et l’extraction. Le devis doit préciser les inclusions et les exclusions de chaque lot.

Préparer les interventions

Avant le chantier, les plans techniques doivent être cohérents avec le plan d’agencement et les appareils retenus. Les puissances électriques, les points d’eau, les évacuations et les réservations sont vérifiés ensemble. Les conditions d’accès, de stockage et d’évacuation des déchets entrent dans la préparation.

Coordonner le planning et les décisions

Le calendrier dépend de l’état du local, des approvisionnements, des validations et des démarches nécessaires. Les décisions sur les matériaux et équipements doivent intervenir à temps pour permettre leur commande. Les modifications en cours de chantier sont examinées avec leurs conséquences sur le coût et le délai.

Réceptionner et organiser le suivi

La réception permet d’examiner les ouvrages et de relever les éventuelles réserves. Les documents de fin de chantier et les informations d’entretien sont définis selon les prestations réalisées. Le suivi se prépare dès le contrat afin de clarifier les interlocuteurs et les responsabilités.